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近日，淄博烧烤爆火，不少大学生组团到山东淄博“撸串”。今年3月份，淄博已接待游客480多万人次，同比增长134％，旅游收入增长60％，成为文旅界的一枚新星。
哪里都有烧烤，淄博烧烤为何走红？其一，烧烤美味。“小串＋小饼＋小葱”的吃法，“一桌一炉一卷饼”的独特氛围，淄博烧烤的独家标识无时不在彰显；其二，价格亲民。人均消费六七十元吃到饱，实惠的体验为淄博烧烤带来不少粉丝；其三，流量加持。淄博烧烤在各类媒体的饮食类节目中频频出镜，各路网红、大V纷纷拍摄体验短视频为其打卡代言，这样的宣发形成种草效应，吸引了诸多游客。
正如烹饪一道美食要备好材料，今年3月10日，淄博市政府推出一系列“烧烤”政策，不仅设立淄博烧烤名店“金炉奖”，成立烧烤协会，还将在“五一”前后举办淄博烧烤节。要想让慕名而来的游客吃得舒心，要“＋服务”。当地密集推出一系列措施，比如，开通济南到淄博的周末往返专列，在高铁站安排专门的“烧烤志愿者”对接游客，定制淄博烧烤地图，开通淄博烧烤公交专线等。要想让前来打卡的游客吃得放心，要“＋诚信”。当地相关部门加大巡查力度，畅通投诉渠道，对烧烤店、出租车等领域进行严格监管，避免欺客宰客的现象发生。美食背后，我们更应看到当地在提升城市文旅环境、提升营商环境上的努力。
用烧烤吸引游客的同时，地方政府也要思考如何让“流量”变为“留量”。就在淄博烧烤出圈的同时，淄博市全方位的招商引资、人才招引活动正悄然进行。日前，淄博市人社局发文推介淄博“人才金政50条”“技能兴淄26条”等人才政策，“直播带岗”、大学生“就业体验日”活动等就业政策。城市的“流量入口”已经打开，能否以此为契机推介好城市形象，扩大淄博烧烤出圈带来的积极影响，将更多的人才留住，这是考验城市管理者的又一个命题。
淄博烧烤，其实是以美食带动城市文旅产业的又一例证。从柳州螺蛳粉、丽水缙云烧饼，到盱眙龙虾、扬中河豚，越来越多的地方把打造美食品牌作为推动文旅融合、产业发展的有力抓手。只有用心打造一座城市的亮眼名片，才能进一步放大城市的美食效应，让“一根烤串”带动一城文旅。
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