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近年来，安徽省阜阳市市场监管局将“随机查餐厅”活动作为创新监管模式、保障食品安全的重要抓手，大力推进餐饮业质量提升，确保人民群众“舌尖上的安全”。2021年，“随机查餐厅”活动荣获“阜阳市十佳网络公益行动”称号，今年入选2023年度阜阳市“法治为民办实事”项目。
直播助力，扫除盲点。联合阜阳广播电视台采用“视频+图文”形式，通过印象阜阳公众号、抖音号、视频号等新媒体渠道进行全程直播，搭建畅通民意的社会共治平台，精心打造“人人参与、公众监督、媒体曝光”的执法新模式。2021年以来，共开展39期“随机查餐厅”直播活动，抽查企业100余家，每期在线观看5万人次以上，公开透明的执法模式有力扫除了监管盲点。
靶向用力，突出重点。结合春秋开学季、中高考、国庆、春节等重要时间节点，针对校园食品、旅游景区、大型综合体商场和“网红餐厅”等重点场所，适时开展随机抽查检查，重点检查经营单位证照是否齐全，食材是否来源可追、品质是否合格，是否以醒目方式提示消费者光盘行动、适量点餐等。2021年以来，共抽查检查校园及周边17次，网红餐厅11次，旅游景区2次，制作制止餐饮浪费节目5期。
监督聚力，疏通堵点。注重发挥社会监督作用，积极邀请人大代表、政协委员、新闻媒体和市民代表一同对各类餐饮服务单位进行不定期、不打招呼检查，直击餐饮后厨，让群众眼见为实，着力疏通用餐安全堵点。对检查中发现的食品安全问题，执法人员依法依规处理，跟进督促整改落实，并适时开展“回头看”，防止问题反弹。同时，举一反三，加强风险治理，确保整治实效。
社会借力，攻克难点。加强部门协同，联合市文明办、市商务局、市消保委印发《阜阳市“餐饮安全你我同查”活动工作方案》，不定期召开工作推进会，交流研讨工作中存在的问题及解决方案。畅通12315热线、网络、信件等投诉举报渠道，鼓励消费者积极举报餐饮服务违法行为，扩大公众知晓率和社会影响力。发动全民开展反餐饮浪费行为“随手拍”活动，形成“浪费可耻、节约为荣”的社会新风尚。
宣传加力，打造亮点。将食品安全普法宣传和突击执法检查有机融合，针对热点舆情、消费误区、公众疑惑进行辟谣、解答、警示。发布制止餐饮浪费倡议，督促餐饮服务经营者积极推广“小份菜”、“半份菜”等做法，指导行业协会加强行业自律，制定相关制度规范。创作安徽首支食品安全原创歌曲《食安花开》，联合制发宣传海报，探索开展抖音科普模式，打造市场监管品牌。
下一步，市市场监管局将持续发挥舆论力量，深入开展监督检查和普法宣传，进一步督促企业落实主体责任，强化典型引领，积极营造食品安全社会共治的良好氛围。（刘鹏）
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