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中新网3月9日电据台湾《联合报》报道，岛内蛋荒扩大，根据台“农委会”最新公布的鸡蛋产销信息，产蛋鸡量、鸡蛋日生产量双降；本周产蛋鸡的数量约3046万只，比上周3079万只，周少33万只、每日产蛋箱数再跌破11.2万箱、约11.15万箱(每箱约200颗)左右；加上8日又有彰化县大城乡一鸡场(主动通报)确诊禽流感，扑杀8011只蛋中鸡，让缺蛋危机雪上加霜。
蛋行出现排队买鸡蛋的人潮。图片来源：台湾《联合报》记者陈正兴摄。
产蛋鸡从今年开始每周都在减少；除了淘汰以外，还包括换羽鸡只，2月至今鸡蛋产地价格已上涨5元(新台币，下同)，意图以价制量，末端餐饮、小吃、早餐店，一颗鸡蛋零售价至少15元以上，仍持续攀升中，越来越多餐饮、连锁店停卖或者更换菜单，冲击民生，餐饮业与观光业。
新北某团膳、学校午餐食材供应业者表示，由于供应学校，一定要求洗选优良蛋品，过去买蛋可以依照客户需求分开买，过去会协助分好、包装好，并贴上标签数量；但现在鸡蛋供应商要求一定要整箱购买，价格高以外且调货不易，而学校营养师开菜单也会“共体时艰”，鸡蛋的菜单也会比较少开；缺工、蛋少、价贵现象明显。
根据鸡蛋供应日报表，岛内鸡蛋产量严重不足，买气极佳，短期内难以恢复，特别是岛内北部地区消费习惯偏向卖场、超市等通路，这些通路销售的鸡蛋属于具有雷射喷印的洗选蛋，根据台“农委会”的统计显示，上周洗选喷印鸡蛋每周2158万颗，但本周公布的信息仅有图表，并没有载明到底有多少颗。
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